怎麽用香米做成米粉？

怎（zěn）麽用香米做成米粉？玉林市益眾機械有限（xiàn）公司就來給大家說一說！

工藝流程白大米+洗（xǐ）滌+浸漬（zì）+製漿+蒸熟（shú）+製絲+再蒸熟+幹燥+成品。

製作要點

洗（xǐ）滌、浸漬將白大米放人洗米機或洗（xǐ）米槽中洗幹淨，再放人浸米糟中浸漬2～3小（xiǎo）時。製漿把浸好的米放人磨碎（suì）機中，加適量水（shuǐ）磨（mó）成（chéng）米漿，再用壓榨機（jī）榨去水分，製得塊狀濕澱粉。蒸熟把（bǎ）濕澱粉破塊，充分揉摩後，放人蒸籠中蒸至八成熟。

製絲將八成熟的澱（diàn）粉小（xiǎo）塊用玉林米粉機（jī）壓成薄片，製成條。再蒸熟把製好（hǎo）的米粉（fěn）條立即放人（rén）蒸籠內蒸至（zhì）完全成熟。取出用清水快速冷（lěng）卻洗去粘物質。幹燥把洗淨的米粉條整形後，放在幹燥板上，置於架上曬（shài）幹，即為成（chéng）品。

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